Frequentare un ristorante, sia per un’occasione speciale che per una cena informale, richiede un minimo di attenzione alle regole di comportamento. Il galateo al ristorante è un mix di rispetto per chi ci accompagna, per il personale di servizio e per gli altri clienti. Tuttavia non sempre siamo consapevoli degli errori più comuni che rischiano di rovinare l’esperienza sia nostra che altrui. Per questo oggi ho pensato di affrontare l’argomento vedendo insieme come comportarsi correttamente al ristorante e quali sono le cadute di stile da evitare assolutamente.
Come comportarsi al ristorante: consigli, regole ed errori da non fare
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Prima di entrare: prenotazione e puntualità
Due degli aspetti fondamentali per godersi un’esperienza piacevole quando siamo a pranzo o a cena fuori è la gestione della prenotazione e della puntualità.
- Prenotare sempre se possibile: Anche se il locale non richiede esplicitamente la prenotazione è buona norma chiamare sempre per assicurarsi la disponibilità. Prenotare dimostra organizzazione e rispetto per chi gestisce il ristorante evitando inoltre inutili attese.
- Essere puntuali: Arrivare in ritardo rispetto all’orario concordato è una delle mancanze più comuni e a mio avviso più gravi. Se il ritardo è inevitabile per un imprevisto inatteso avvisa il ristorante, è un segno di cortesia, educazione e rispetto nei confronti di chi ci lavora.
Come presentarsi al ristorante: abbigliamento e atteggiamento
Vuoi o non vuoi il modo in cui ci presentiamo è il nostro primo biglietto da visita. Al ristorante come in ogni altra situazione.
- Abbigliamento adeguato: Non esiste una regola rigida ma è fondamentale adattare il proprio look al tipo di locale. Un ristorante stellato richiede eleganza, mentre un’osteria permette abiti più casual ma comunque curati. In generale ti consiglio di evitare infradito, abiti troppo sportivi o trasandati.
- Atteggiamento educato: Fin dal momento dell’ingresso mantenere un tono di voce moderato e un comportamento composto è essenziale. Non lamentarti mai ad alta voce e non mostrarti arrogante verso il personale. Ricorda che sta lavorando, non è lì per divertirsi, portagli lo stesso rispetto che esigeresti tu.
A tavola: il bon ton essenziale
Il comportamento a tavola rappresenta il cuore del galateo al ristorante. Ecco alcune regole da mettere subito in pratica e non abbandonare più:
- Attendere prima di iniziare: Non iniziare a mangiare prima che tutti i commensali abbiano ricevuto il proprio piatto. Dall’altra parte, in caso di un lungo ritardo nel ricevere il tuo piatto è corretto dire agli altri di iniziare senza di te.
- Posizionare correttamente le posate: Le posate hanno un loro linguaggio. Durante il pasto vanno posizionate sul piatto con una disposizione ordinata mentre al termine vanno disposte parallele sul piatto, possibilmente in verticale davanti a te. Questo serve anche ai camerieri per fargli capire che hai finito e possono far partire la preparazione dell’eventuale portata successiva oltre a sparecchiarti piatto e posate sporche.
- Non parlare con la bocca piena: È una regola che si impara da bambini ma che spesso si dimentica. Parlare mentre si mastica non è solo maleducato e sgradevole ma anche poco elegante.
- Non gesticolare con le posate: Muovere forchette e coltelli mentre si parla è un altro errore molto comune ma che va evitato. Dai su, contieniti, non è fine e neanche di classe.
Come interagire con il personale di sala
Il rapporto con camerieri e sommelier è altrettanto cruciale per trascorrere un pranzo o una cena al ristorante in modo gradevole e positivo.
- Essere cortesi e pazienti: Ricordati che il personale è lì per servirti e per gestire molteplici richieste. Pretendere attenzione immediata o mostrarsi impazienti è segno di scarsa educazione.
- Non schioccare le dita: Un errore imperdonabile che non ho mai capito è quello di richiamare l’attenzione del cameriere in modo sgarbato schioccando le dita o alzando la voce. Basta un cenno discreto, non porti come un persona sguaiata.
- Accettare i consigli: Se si è indecisi su cosa ordinare accettare il suggerimento del cameriere o del sommelier può arricchire l’esperienza. Se il consiglio non incontra i tuoi gusti puoi rifiutare con educazione, è comunque preferibile rispetto a un atteggiamento arrogante. Non trovi?
Come comportarsi al ristorante nel momento del conto
Quando giungiamo alla fine del pasto anche il pagamento del conto ha le sue regole di galateo.
- Chiedere il conto con discrezione: Non alzarti in piedi e urlare per chiamare il cameriere ma attendi il momento giusto per fare un cenno.
- Dividere il conto con eleganza: Se non ci si trova in una situazione in cui uno dei commensali vuole offrire è bene discutere della divisione del conto prima di richiederlo. Farlo davanti al cameriere non è un comportamento consono e lo rallenta sul lavoro dovendo stare lì ad aspettarvi.
- Lasciare una mancia: Anche se in Italia la mancia non è obbligatoria e poco usata è comunque un gesto di cortesia e apprezzamento per il servizio ricevuto. La mancia dovrebbe essere il 5-10% del costo totale del conto.
L’uso del telefono: il nemico numero uno del galateo
E qui apriti cielo perché lo facciamo tutti con la consapevolezza di quanto sia uno degli errori più comuni in assoluto sul comportarsi adeguatamente al ristorante. Cosa posso dirti di più se non di seguire almeno i seguenti punti:
- Silenziare il dispositivo: Lasciare la suoneria attiva è un segno di maleducazione soprattutto in ambienti più formali. Silenzialo, basta poco.
- Limitare le foto: Scattare una foto al piatto oggigiorno può essere accettabile ma senza trasformare il pasto in un set fotografico. Non devi disturbare gli altri commensali con rumorosi scatti, flash accecanti o pose infinite.
- Non telefonare a tavola: Tendenzialmente chiamare o rispondere a una chiamata durante il pasto è sempre sconsigliato. Se è davvero indispensabile chiedi scusa, alzati garbatamente e vai a rispondere lontano, meglio se fuori dal locale.
Come comportarsi al ristorante: gli errori da non fare
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Infine ti lascio tutti gli errori da evitare, il più diligentemente possibile, in modo che nessuno abbia mai niente da ridire sulla tua educazione e saper stare a tavola.
- Modificare eccessivamente i piatti: Chiedere varianti al piatto è accettabile in caso di intolleranze o preferenze alimentari, ma evita di stravolgere completamente una ricetta. Piuttosto scegline direttamente un’altra.
- Non sprecare il cibo: Ordinare più di quanto si riesca a mangiare è un errore frequente. Se avanza qualcosa è meglio chiedere una doggy bag piuttosto di sprecare il cibo.
- Evitare commenti inopportuni: Criticare ad alta voce il cibo o paragonarlo a quello di altri locali è segno di cattivo gusto. Se il piatto presenta un problema si può farlo notare con garbo al cameriere.
- Non eccedere con l’alcol: Bere con moderazione è sempre la scelta più opportuna, soprattutto se si partecipa a una cena formale o di lavoro.
- Usare il tovagliolo in modo scorretto: Il tovagliolo serve per pulire delicatamente le labbra o le dita, non per asciugarsi il sudore o pulire posate e bicchieri. Va posizionato sulle ginocchia durante il pasto e lasciato piegato sul tavolo quando si è finito.
- Trattare male i commensali o il personale: Essere scortesi o alzare la voce, sia con i compagni di tavolo che con il personale, è uno degli errori più gravi e sinonimo di grande maleducazione. Anche se qualcosa non va affronta il problema con calma e garbo.
- Lasciare un disordine eccessivo: È normale che il tavolo non rimanga impeccabile durante un pasto, ma evitare di spargere briciole ovunque, smontare l’apparecchiatura per fare creazioni avanguardistiche o lasciare tovaglioli accartocciati è un segno di rispetto.
- Non rispettare gli altri commensali: Parlare troppo forte, monopolizzare la conversazione o interrompere continuamente sono comportamenti poco educati. Ricordati che il pasto è un momento di condivisione.
- Assaggiare dal piatto altrui senza permesso: Prendere il cibo dal piatto di qualcun altro, anche se si tratta di un amico o un familiare, è inappropriato se non si è stati invitati a farlo.
- Mangiare rumorosamente: Masticare rumorosamente, succhiare il cucchiaio o fare rumore mentre si beve sono abitudini che potrebbero disturbare gli altri commensali. Io li odio così profondamente tanto da non voler più mangiare al tavolo con chi li fa.
- Portare odori sgradevoli: Evitare profumi eccessivi o abbigliamento impregnato di odori forti (es. fumo o puzza di sporco) che potrebbero interferire con il piacere del cibo degli altri.
- Non rispettare le norme di igiene: Lavarsi le mani prima di sedersi e non toccare il cibo con le mani, se non strettamente necessario (es. pane o finger food).
- Tenere il cappello o il cappotto al tavolo: Lasciare questi indumenti sull’appendiabiti o in un’area apposita. Tenerli addosso o appoggiati sulla sedia è considerato poco elegante, oltre che scomodo.
Bambini al ristorante: suggerimenti per gestirli al meglio
I bambini al ristorante possono trasformare il pasto in un’esperienza indimenticabile, nel bene o nel male. Se gestiti con attenzione possono godersi il pranzo o la cena insieme agli adulti senza disturbare gli altri clienti. Tuttavia, quando i genitori sottovalutano l’importanza del comportamento dei più piccoli, il rischio di creare disagi aumenta. Ecco alcune regole e suggerimenti per gestire i bambini al ristorante con successo.
- Scegliere un locale adatto: Opta per ristoranti che accolgono famiglie, magari con spazi dedicati o menù per bambini ed evita locali troppo formali dove il silenzio è quasi d’obbligo.
- Educare i bambini prima di uscire: Spiega ed insegna cosa ci si aspetta da loro al ristorante. Ad esempio: parlare a bassa voce, rimanere seduti e rispettare le persone intorno.
- Portare oggetti di intrattenimento: Libri, giochi silenziosi o colori possono aiutare i bambini a rimanere impegnati durante l’attesa senza disturbare gli altri.
- Evitare di lasciare i bambini liberi di correre: Far correre i bambini tra i tavoli è pericoloso per il personale e disturbante per gli altri clienti. Devono rimanere seduti o, se hanno bisogno di muoversi, accompagnati all’esterno con un adulto.
- Gestire i capricci con discrezione: Se il bambino inizia a piangere o fare capricci portalo fuori dal locale per calmarlo. Evita di alzare la voce o sgridarlo a tavola davanti a tutti creando ulteriore caos e disagio.
- Non usare il telefono o tablet con volume attivo: Nel caso in cui i dispositivi elettronici siano necessari assicurati che siano silenziati o che il bambino usi le cuffie.
Come comportarsi al ristorante: errori da non fare con i bambini
- Ignorare il loro comportamento: Permettere ai bambini di fare rumore, toccare cose che non dovrebbero o disturbare altri tavoli è una mancanza di rispetto verso il locale e gli altri clienti.
- Sottovalutare i tempi di attesa: I bambini hanno poca pazienza. Ordinare subito qualcosa di semplice per loro, come pane o un antipasto, può aiutare a gestire meglio il tempo.
- Non adeguarsi al menù: Portare cibo da casa è accettabile solo se il bambino ha esigenze specifiche (es. allergie) ma è meglio avvisare il ristorante in anticipo.
- Lasciare disordine: Raccogliere almeno i rifiuti più evidenti, come tovaglioli o pezzi di cibo caduti, è un segno di cortesia verso il personale.
Conclusione
Mangiare al ristorante non è solo un piacere ma anche un’occasione per dimostrare buona educazione e rispetto verso chi ci circonda. Sapere come comportarsi al ristorante ci aiuta ad evitare gli errori più comuni e seguire il galateo consente di vivere un’esperienza piacevole e armoniosa. Con poche accortezze si può trasformare un semplice pranzo o cena in un momento di autentica convivialità dove il buon gusto, oltre che al cibo, si riflette anche nei comportamenti.